Aubergines farcies au bœuf, épices et légumes

Name: Aubergines farcies au bœuf, épices et légumes
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 aubergines; 500 g filet de bœuf; 2 carottes des sables; 1 radis noir tranché (du jardin pour moi préalablement congelé); 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 4 gousses d’ail; 300 g tomates pelées; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe d'épices indiennes; 1 cuillère à soupe curcuma; Sel poivre; 1 citron (du jardin pour moi)

Mila Skull @djem131

#CA2026 #CookpadApron2026
Les aubergines apportent fibres et vitamines ; la farce, elle, se charge des protéines, du magnésium, du calcium... Comme les repas complets sont de plus en plus rares, la préparation de farcis permet des repas à la fois équilibrés et tout-en-un.

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Aubergines farcies au bœuf, épices et légumes

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Ingrédients

1h10 min

Pour 6 personnes

3aubergines
500 gfilet de bœuf
2carottes des sables
1radis noir tranché (du jardin pour moi préalablement congelé)
3 cuillères à souped’huile d’olive
4 goussesd’ail
300 gtomates pelées
1bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à souped'épices indiennes
1 cuillère à soupecurcuma
Sel poivre
1citron (du jardin pour moi)

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Instructions de cuisine

1h10 min

1

Laver les aubergines
2

Couper les aubergines en deux les évider
3

Presser le citron badigeonner l'intérieur des aubergines avec le jus de citron couper la chair en petits morceaux
4

Éplucher les oignons
5

Éplucher l'ail
6

Décongeler partiellement le radis noir à température ambiante
7

Éplucher et laver les carottes
8

Couper les carottes en tronçons couper les gousses d'ail en deux
9

Mettre dans le bol d'un robot ail, radis noir et carottes mixer
10

Émincer les oignons faire chauffer l'huile dans une grande poêle
11

Ajouter les oignons les enrober sur feu moyen
12

Faire blondir puis ajouter le mélange ail carottes radis noir
13

Bien mélanger hacher le bœuf
14

Ajouter le bœuf dans la poêle bien mélanger
15

Ajouter les épices saler et poivrer mélanger
16

Laisser mijoter 5 minutes ajouter les aubergines
17

Bien mélanger baisser à feu doux
18

Couper les tomates en morceaux
19

Ajouter les tomates mélanger
20

Rincer et sécher la coriandre
21

Hacher la coriandre ôter la poêle du feu
22

Ajouter la coriandre mélanger préchauffer le four à 180 degrés
23

Éponger l'intérieur des aubergines avec un papier essuie tout faire une couche de la poêlée dans un grand plat à four
24

Farcir les aubergines les poser dans le plat enfourner pour 45 minutes
25

C'est prêt !
26

Bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le jeudi 02 avril 2026 08h36

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Commentaires (3)

Michèle @cook_111066214

jeudi 02 avril 2026 14h57

du filet de bœuf pour les aubergines farcies? vraiment ?

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