Faire cuire les tomates et les mixer pour obtenir une sauce (rajoutez un peu de crème liquide)

Épluchez les champignons les couper en morceaux et les cuire avec un peu d'huile d'olive

Disposez les quenelles dans un plat à gratin (les espacer pour qu'elles puissent gonfler pendant la cuisson)

Rajoutez les champignons et les olives et saupoudrez de sauce tomate

Étaler de l'emmental râpé et asaisonner

Enfournez à 180 degrés pendant 1 heure environ

En complement du riz