Épluchez et émincez l'oignon

Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Coupez les pommes de terre en morceaux.

Dans une cocotte, chauffez 1 c à s d'huile, ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.

Réservez.

Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon 3 min puis ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire encore 5 min.

Replacez la viande dans la cocotte.

Versez le vin blanc, 1 grand verre d'eau, puis le fond de veau et le romarin.

Assaisonnez et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 h.

Servez tel quel accompagné de riz.