Charlotte Framboises 😃
Voici une charlotte bien haute avec sa mousse de framboises pour se rafraîchir par ce beau temps.
Charlotte Framboises 😃
Voici une charlotte bien haute avec sa mousse de framboises pour se rafraîchir par ce beau temps.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Étape 1 — coulis filtré au Magimix
Dans le bol du Magimix :
Mettre les 500 g de framboises
Ajoutez les 100g de sucre
Mixez : en mode expert
vitesse 13 à 14
30 secondes environ avec le bouchon.
Ensuite :
Passez le mélange dans une passoire fine ou un tamis
Écrasez bien avec une cuillère
➡️ Vous obtenez un coulis lisse sans grains.
- 2
Étape 2 — ajouter la gélatine
Faire tremper les 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Prendre
4 cuillères à soupe de coulis.
Fais chauffer légèrement :
Micro-ondes 20 secondes OU
Petite casserole.
⚠️ Ne fais pas bouillir.
Essore la gélatine.
Mélange-la au coulis chaud.
Puis :
Reversez dans le reste du coulis.
Mélange bien.Laisse refroidir quelques minutes.
- 3
Étape 3 — monter la chantilly au Magimix
Bol bien froid + fouet.
Versez :
40 cl de crème liquide entière froide.
Programme :
Vitesse 1 puis vitesse 2 progressivement.
Temps :
Environ 3 minutes.
➡️ Arrêtez dès que la chantilly tient bien.
⚠️ Surveillez bien pour éviter que cela tourne en beurre. Vous pouvez monter votre chantilly au batteur électrique pour plus de sécurité.
- 4
Étape 4 — préparer la mousse framboise
Dans un grand saladier :
Mélangez les 4 Yoplait avec le coulis refroidi.
Puis :
Incorpore délicatement la chantilly avec une spatule.
➡️ La mousse devient légère, rose et bien volumineuse. Réserver au frais.
- 5
Étape 5 — préparer les biscuits
Mélangez :
L’eau
Le sirop.
Trempez rapidement les biscuits :
1 seconde seulement.
⚠️ Ils doivent rester légèrement fermes. - 6
Étape 6 — montage de la charlotte
Dans le moule
1. Les biscuits
Disposez les biscuits tout autour du moule.
Tapisser également le fond.
2. Les couches
Grande couche de mousse
Quelques framboises entières si vous souhaitez.
Couche de biscuits
Puis encore mousse
Terminé par une belle couche de mousse bien lisse. Refermer le tupperware.
- 7
Placez au frais toute une nuit afin qu'elle soit bien prise. Le lendemain démouler et décorer avec quelques framboises et ce que vous souhaitez. Parsemez de chocolat blanc.
- 8
Régalez vous. Un rafraîchissement total avec cette chaleur.
Cooksnaps
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