Millionaire Shortbreads
PRÉPARATION 15 MINUTES • CUISSON 30 MINUTES RÉFRIGÉRATION 2 HEURES Recette et photo extraites de « Biscuits et petits gâteaux », d’Emilie Perrin, photo Philippe Vaurès-Santamaria, stylisme Garlone Bardel, coll. « Fait Maison », éd. Hachette Cuisine. HORS-SÉRIE CUISINE >> AVANTAGES 107
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PRÉPARATION 15 MINUTES • CUISSON 30 MINUTES RÉFRIGÉRATION 2 HEURES Recette et photo extraites de « Biscuits et petits gâteaux », d’Emilie Perrin, photo Philippe Vaurès-Santamaria, stylisme Garlone Bardel, coll. « Fait Maison », éd. Hachette Cuisine. HORS-SÉRIE CUISINE >> AVANTAGES 107
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7). Préparez la pâte: dans un saladier, travaillez le beurre et les sucres, puis ajoutez la farine. Mélangez tous ces ingrédients pour en faire une boule.
- 2
Dans un cadre en inox (ou un moule carré) chemisé de papier sulfurisé, étalez la pâte avec les mains, puis piquez-la à l'aide d'une fourchette. Enfournez pour 20 minutes et laissez refroidir.
- 3
Pendant ce temps, préparez la finition: dans une casserole, délayez le sucre dans le lait concentré et le beurre. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu et remuez jusqu'à ce qu'il colore et épaississe.
- 4
Étalez cette préparation sur le biscuit et placez 1 heure au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
- 5
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis étalez-le sur le gâteau. Laissez-le durcir 1 heure au réfrigérateur. Découpez le biscuit en carrés.
Astuces
Conseil Avant de le placer à durcir, ornez le glaçage au chocolat de cerises confites, de noisettes sèches ou d'amandes effilées.
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