Sop Kambing Janda
Terinspirasi resepnya mbak @Ecca_Zulaecha langsung teringat kalau masih ada sisa tulangan dan daging kambing dari daging kurban. Saya adjust sedikit dengan bahan yang ada di rumah, alhamdulillah ya Allah nikmaaattt sekali hasilnya 🤤. Hangat-hangat, rasa kaldu yang bercampur dengan bumbu dan cabai rawit hijau, ditaburi bawang goreng lalu bertemu nasi, masya Allah jadi ngiler lagi ini ngetiknya 😆🤭.
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Tangerang
#sop
#kambing
#sopjanda
#sopkambing
#sopkambingjanda
Sop Kambing Janda
Terinspirasi resepnya mbak @Ecca_Zulaecha langsung teringat kalau masih ada sisa tulangan dan daging kambing dari daging kurban. Saya adjust sedikit dengan bahan yang ada di rumah, alhamdulillah ya Allah nikmaaattt sekali hasilnya 🤤. Hangat-hangat, rasa kaldu yang bercampur dengan bumbu dan cabai rawit hijau, ditaburi bawang goreng lalu bertemu nasi, masya Allah jadi ngiler lagi ini ngetiknya 😆🤭.
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Tangerang
#sop
#kambing
#sopjanda
#sopkambing
#sopkambingjanda
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan 400 ml air lalu masukkan tulangan dan daging kambing. Tambahkan 2 buah kapulaga, 1 cm kayu manis, dan 1 buah asam sunti. Masak selama 3-5menit saja.
- 2
Jika sudah 3-5 menit, matikan kompor lalu remas asam sunti di wadah terpisah dan masukkan kembali ke rebusan tulang dan daging kambing. Aduk rata, sisihkan.
- 3
Potong-potong wortel dan kentang sesuai selera. Iris-iris daun bawang, daun seledri, 1 siung bawang merah, dan 1 siung bawang putih. Haluskan 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 1 siung bawang merah, dan 1 siung bawang putih (saya parut dengan parutan mpasi).
- 4
Goreng irisan bawang merah dan bawang putih hingga layu kecoklatan, sisihkan.
- 5
Panaskan panci, beri minyak secukupnya, masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum dan kecoklatan.
- 6
Tuangkan air, lalu masukkan potongan wortel dan kentang serta tulang dan daging kambing yang sudah direbus sebelumnya. Jangan lupa untuk memotong-motong daging kambing menjadi lebih kecil.
- 7
Gunakan api sedang lalu tutup panci dan diamkan selama 30 menit.
- 8
Setelah 30 menit, buka tutup panci lalu bumbui dengan garam, Sasa, Royco, gula pasir dan lada putih bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
- 9
Jika dirasa sudah pas, tambahkan cabai rawit hijau serta irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Tutup panci kembali dan diamkan selama 5 menit.
- 10
Setelah 5 menit, buka tutup panci, taburi dengan bawang merah dan bawang putih goreng yang sudah dibuat sebelumnya. Matikan kompor dan sajikan.
Tips
Rebusan pertama dilakukan untuk menghilangkan sisa darah yang tertinggal dan mengurangi aroma amis/prengus dari tulang serta daging kambing. Air rebusan pertama tidak digunakan kembali, jadi dalam proses masak selanjutnya menggunakan air yang baru.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar