Semur Ayam Betawi

Name: Semur Ayam Betawi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 ayam fillet; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 700 ml air; 2 sdm kecap bango; 2 sdm kecap nasional; 1 batang serai geprek, sangrai; 1 bulat atau 5 keping bunga lawang, sangrai; 3 butir cengkeh, sangrai; 1 ruas jari kayu manis, sangrai; 1 ruas jari Laos, sangrai; 2 buah kapulaga, sangrai; 1/2 butir biji pala geprek, sangrai; 1 sdt kaldu ayam; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; 6 siung bamer; 4 siung baput; 1 ruas jahe; 1/2 sdt pala butir; 1 sdt ketumbar butir; 1/2 sdt jinten; 1 butir kentang rebus; Secukupnya bawang goreng (optional)

Navia Fitriati @naf_recook

Bekasi

Hasil resep nya nyontek di tiktok dari akunnya kak Dilaaaah.
First time bikin semur betawi.. Berhubung lagi kangen juga sama semur jengkol nya tukang nasi uduk.. Jadi kepikiran bikin semur juga cuma pake ayam karna jengkol nya gak ada. Hehe
Tapi untuk resep yg ini aroma rempahnya agak kuat karna pakai segala macam rempah duniawi, mungkin untuk yg kurang suka aroma atau rasa rempah bisa dimodif lagi resepnya..

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#Kombes_CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi
#MasakSemur

Lebih banyak

Semur Ayam Betawi

Navia Fitriati @naf_recook

Bekasi

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#Kombes_CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Bekasi
#MasakSemur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam lebih

4 orang

1/4ayam fillet
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
700 mlair
2 sdmkecap bango
2 sdmkecap nasional
1 batangserai geprek, sangrai
1 bulatatau 5 keping bunga lawang, sangrai
3 butircengkeh, sangrai
1 ruas jarikayu manis, sangrai
1 ruas jariLaos, sangrai
2 buahkapulaga, sangrai
1/2 butirbiji pala geprek, sangrai
1 sdtkaldu ayam
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Bumbu Halus Sangrai
6 siungbamer
4 siungbaput
1 ruasjahe
1/2 sdtpala butir
1 sdtketumbar butir
1/2 sdtjinten
Pelengkap
1 butirkentang rebus
Secukupnyabawang goreng (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam lebih

1

Potong ayam filet lalu rebus sebentar bersama daun jeruk. Lalu buang airnya. Sisihkan
2

Sangrai semua perbumbuan, kecuali daun salam, lalu haluskan
3

Setelah itu campur bumbu sangrai yg sudah dihaluskan dengan ayam yg sudah direbus sebelumnya beserta daun salam, serai dan laos. Aduk2.
4

Tambahkan air, kecap, penyedap, gula dan garam. Aduk2 lagi.
5

Nyalakan api dan tutup. Tunggu sampai mendidih, lalu masukan kentang yg sudah direbus. Aduk2.
6

Sajikan.
7

Masak lagi agar bumbu lebih meresap dan air agak menyusut.
8

Koreksi rasa.