Velouté de potiron de la Tour
Réconfortant et délicatement parfumé, ce velouté rappelle les repas chaleureux de Raiponce aurait pu préparer dans sa tour avec les légumes de son jardin. Sa texture onctueuse et sa douceur en font une entrée parfaite pour les journées fraîches, digne d'un dîner dans le royaume de Corona.
Velouté de potiron de la Tour
Réconfortant et délicatement parfumé, ce velouté rappelle les repas chaleureux de Raiponce aurait pu préparer dans sa tour avec les légumes de son jardin. Sa texture onctueuse et sa douceur en font une entrée parfaite pour les journées fraîches, digne d'un dîner dans le royaume de Corona.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher l'oignon, l'ail et les pommes de terre. Couper tous les légumes en morceaux de taille similaire.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole.
- 3
Faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 4
Ajouter le potiron et les pommes de terre, puis mélanger 2 à 3 minutes.
- 5
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu et laisser mijoter 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient bien tendres.
- 7
Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté parfaitement lisse.
- 8
Incorporer la crème liquide et la noix de muscade. Saler et poivrer selon votre goût.
- 9
Réchauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
- 10
Servir bien chaud en décorant chaque bol de quelques graines de courge grillées et de persil frais.
Astuces
Pour un velouté encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais ou quelques copeaux de parmesan au moment du service. Accompagnez-le de pain de campagne grillé ou de croûtons maison pour un repas encore plus réconfortant.
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