☆セミハードフランスでエピ風惣菜パン♬

しーくれっと・らいふさんのうちの味☆セミハード♪スティックフランスレシピID: 22550005
この生地で作ったエピ風惣菜パンが美味しかったのでレシピに残したくて公開させて頂きました♪
オイルも通常のパンと違って少量なのでヘルシーで小麦粉の味をダイレクトに味わえますよ♪
孫が牛乳アレルギーなので私はオリーブオイルで作ってます😊
☆セミハードフランスでエピ風惣菜パン♬
しーくれっと・らいふさんのうちの味☆セミハード♪スティックフランスレシピID: 22550005
この生地で作ったエピ風惣菜パンが美味しかったのでレシピに残したくて公開させて頂きました♪
オイルも通常のパンと違って少量なのでヘルシーで小麦粉の味をダイレクトに味わえますよ♪
孫が牛乳アレルギーなので私はオリーブオイルで作ってます😊
作り方
- 1
材料はこんな感じですがお手持ちの物で作って下さいね🎶国産小麦粉の場合は水分量に注意して下さい🙇
- 2
今回は●玉ねぎ+ベーコン●ツナコーン+玉ねぎの2種作りました🎶玉ねぎは2ミリスライス水分を必ず押さえて下さい。
- 3
しーくれっと・らいふさんのレシピで生地作りをして下さい😊ID: 22550005材料をセット一次発酵迄HBでお任せ♪
- 4
ビニール袋を計量ボールにセット→強力粉薄力粉を入れてシェイク→袋の角を切り、ホームベーカリーへ投入
- 5
出来上がった生地をグーでガス抜きをしてから5分割し表面を張らせながら楕円形に丸め綴じ綴じ目を下にして並べて下さい
- 6
乾燥防止の為濡れ布巾(キッチンペーパーを湿らせた物でも🆗)&ラップを被せ15分ベンチタイム
- 7
綴じ目を上にして麺棒で縦6㌢横16㌢に伸ばして下さい お好みの具を乗せて下さい(工程⑧⑨⑩ご参考にして下さい🙇)
- 8
●ベーコン 玉ねぎ マヨネーズを周りの生地につかないように塗り玉葱➡️ベーコンを乗せブラックペッパーをかけて下さい
- 9
●ツナコーン玉ねぎ 事前に具の準備をして下さい (工程②) 玉ねぎ➡️ツナコーンマヨを乗せて下さい
- 10
工程⑧⑨共通➡️両端の生地を真ん中でしっかりくっつけて上下もくっつけて下さい
- 11
綴じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べて下さい
- 12
【二次発酵】 オーブ40℃30分 2倍の大きさになったら取り出して下さい
- 13
【予熱】オーブン250℃で予熱開始
- 14
【カット】表面に極少量の強力粉を茶濾しでかけ(省略可)ハサミを斜めにして勢い良くカット➡️具が見える様交互に生地を倒します
- 15
万が一離れてもくっつけれるのでご安心してください(笑)予熱が終わる前に🔴霧吹きでお水をかけて下さい(ココ重要です☝️)
- 16
予熱が完了したら温度を230℃に下げ15分前後焼色がつく迄焼いて下さい(焼き時間は機種により異なるので調整お願いします)
- 17
しーCのセミハードフランス&餡好き孫にこし餡入エピ成型で作りました🎶
コツ・ポイント
生地の周りにマヨネーズが付くとくっつきにくくなるので中央のみ塗って下さい
玉葱、ツナ、コーンなど具の油分水分をしっかり取って下さい
こんがり焼き色をつける為に
高温での予熱&焼く前の霧吹きお願いします🙇
私はどっちも忘れる事多いです🤣
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