Dans l’esprit d’une barigoule
Mon mari est rentré avec 5 artichauts poivrade déjà nettoyés aujourd’hui. C’est un ingrédients tellement exceptionnel que je ne voulais pas le dénaturer, je me suis donc inspiré d’une recette traditionnelle et réalisé avec ce que j’avais dans le frigo.
Dans l’esprit d’une barigoule
Mon mari est rentré avec 5 artichauts poivrade déjà nettoyés aujourd’hui. C’est un ingrédients tellement exceptionnel que je ne voulais pas le dénaturer, je me suis donc inspiré d’une recette traditionnelle et réalisé avec ce que j’avais dans le frigo.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tournez les artichauts, coupez les en 4 et mettez dans un bol d’eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent.
- 2
Dans une poêle suffisamment grande pour les contenir à plat, ajoutez un bon filet d’huile d’olive et placez les artichauts sur une face. Laissez les cuire quelques minutes à feu moyen fort. Pendant ce temps émincez finement l’échalote et la gousse d’ail.
- 3
Lorsque toute l’eau s’est évaporée, retournez les sur l’autre face. Rajoutez l’échalote émincée et la gousse d’ail ainsi que les tomates cerises coupées en 2.
- 4
Après 4 ou 5 minutes, mélangez le tout puis rajoutez un demi verre d’eau pour couvrir à mi hauteur. Salez la préparation et à l’ébullition, diminuez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes à petit feu.
- 5
Une fois les artichauts bien tendres, coupez le feu et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Moi j’ai rajouté un petit filet de jus de citron pour équilibrer les goûts.
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