Kotokan Iwak Pe dan Tongkol

Name: Kotokan Iwak Pe dan Tongkol
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram Ikan Pe (Pari asap); 100 gram Ikan Tongkol irisan; 1/2 papan Tempe ukuran kecil, potong sesuai selera; 4 buah Tahu, potong jadi 2; 2 buah cabe hijau besar, iris serong; 7 buah cabe rawit merah (sesuaikan dg selera); 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; Segenggam kemangi; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, pipihkan; 500 ml air; 100 ml santan; 2 sdm Minyak Goreng untuk Menumis bumbu; 8 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 3 buah Cabe Merah Besar; 2 butir Kemiri; 1 sdt Ketumbar; 2 ruas Kunyit

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Posbar Cookpad #CookpadApron2026 minggu ini temanya #BumbuRempahNusantara Aku teringat menu khas Surabaya yang sering dimasak Ibu yaitu Kotokan Iwak Pe. Setelah cek stok di kulkas, aku juga menemukan stok Tongkol, Tahu dan Tempe. Jadi cuus langsung masak menu ini. Pilihan menu ini sambil melestarikan resep nusantara.. Yuuk...

#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Kotokan Iwak Pe dan Tongkol

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 orang

Bahan Utama:
150 gramIkan Pe (Pari asap)
100 gramIkan Tongkol irisan
1/2 papanTempe ukuran kecil, potong sesuai selera
4 buahTahu, potong jadi 2
2 buahcabe hijau besar, iris serong
7 buahcabe rawit merah (sesuaikan dg selera)
2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
Segenggamkemangi
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, pipihkan
500 mlair
100 mlsantan
2 sdmMinyak Goreng untuk Menumis bumbu
Bumbu Halus:
8 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
3 buahCabe Merah Besar
2 butirKemiri
1 sdtKetumbar
2 ruasKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2

Goreng Tahu, Tempe dan Tongkol hingga berkulit, sisihkan. Ikan Pe tidak kugoreng karena sudah diasap.
3

Haluskan semua bahan bumbu halus. Aku haluskan dengan chopper. Sisihkan bersama dengan Bahan Utama yang sudah digoreng.
4

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Masukkan Daun Salam dan Lengkuas. Masak sampai bumbu matang, lalu tambahkan air. Selanjutnya masukkan Ikan Pe.
5

Masak hingga mendidih. Lalu masukkan tongkol, tahu dan tempe goreng. Masak hingga mendidih.
6

Masukkan santan. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa, tambahkan jika kurang. Masak hingga mendidih kembali.
7

Tambahkan cabe ijo, cabe rawit dan kemangi. Masak sebentar saja, lalu matikan api. Siap disajikan.