Rebus 2 liter air sampai mendidih, masukkan jahe dan daging ayam juga ceker ayam. Rebus sampai mendidih dan ambil buang air yang kotor berwarna kecoklatan. Kalau sudah mendidih kecilkan apinya.

Siapkan bahan pelengkap, aromatik dan juga bumbu halus ya, rebus telur dan bihun sampai empuk dan tiriskan, rendam sebentar tauge dengan air panas, lalu tiriskan. Potong sisir sayur kubis, potong tipis kentang lalu goreng sampai kuning kecoklatan.potong halus seledri dan daun bawang.

Supaya hasil soto wangi dan sedap, kita sangrai dulu bumbu kemiri, merica, kunyit dan ketumbar, lalu haluskan, dan tumis halus sampai wangi tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, kalau sudah matang pindahkan ke kuah ayam.

Masukkan air asam Jawa, penyedap rasa juga garam dan gula pasir.

Tiriskan daging ayam nya, goreng sampai kuning keemasan, lalu iris suwir.

Soto ayam bening siap di racik sesuai keinginan teman-teman ya, selamat mencoba ya 👍👌