Soto Mie Bogor

Name: Soto Mie Bogor
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 buah cabe merah keriting; 3 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 ruas jahe; 3 butir kemiri; 2 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 jempol lengkuas; 1 batang daun bawang; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 2 sdm kecap manis; Secukupnya garam; Secukupnya air; 500 gram daging sapi; 500 gram mie kuning basah; 300 gram kentang; 5 lembar kol; 10 buah lumpia isi bihun; 3 buah tomat; 50 gram emping (goreng); 1 batang seledri (cincang)

UmSu @Ummi_Susan

Soto andalan di keluarga. Rasanya segar, gurih, enak & mengenyangkan walaupun dimakan tanpa nasi 😁. Walaupun persiapannya itu butuh effort banget, karena harus bikin lumpia nya dulu, tapi hasil yang didapat waktu sudah tersaji dimangkuk itu worth it banget 🤤 orang rumah sampai auto nambah terus.
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_MibalapSotoKesukaan

Lebih banyak

Soto Mie Bogor

UmSu @Ummi_Susan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

8 orang

Kuah Soto:
7 buahcabe merah keriting
3 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 ruasjahe
3 butirkemiri
2 batangserai
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 jempollengkuas
1 batangdaun bawang
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
2 sdmkecap manis
Secukupnyagaram
Secukupnyaair
Bahan isian soto:
500 gramdaging sapi
500 grammie kuning basah
300 gramkentang
5 lembarkol
10 buahlumpia isi bihun
3 buahtomat
50 gramemping (goreng)
1 batangseledri (cincang)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Rebus daging sapi hingga empuk. Lalu setelah dibiarkan dingin, potong-potong kecil daging, sisihkan.
2

Untuk lumpia isi bihun, saya menggunakan 2 keping bihun yang direndam dengan air panas. Untuk bumbunya, haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tambahkan lada bubuk, garam & kaldu bubuk ditumis hingga harum, lalu dicampurkan merata pada bihun yang sudah mengembang dan sudah ditiriskan.
3

Saya menggunakan kulit lumpia siap pakai. Taruh isian bihun ditengah kulit, lalu gulung & rekatkan ujungnya dengan tepung yang sudah dilarutkan dengan air.
4

Goreng lumpia hingga kecoklatan
5

Untuk kentang, kupas & cuci bersih, potong-potong kecil sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Sedang untuk kol, cuci bersih, buang tulang tengah nya lalu iris halus.
6

Untuk kuah soto: Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabe, dan kemiri. Tumis bumbu halus beserta lada bubuk, lengkuas, serai, daun salam & daun jeruk. Sambil menumis bumbu halus, masak air dalam panci untuk kuah. Setelah bumbu yang ditumis sudah harum, masukkan bumbu kedalam panci yang berisi air yang sedang dimasak tadi.
7

Setelah kuah mendidih, tambahkan kaldu bubuk, garam & kecap. Masak hingga muncul minyak di airnya. Lalu masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa.
8

Untuk penyajian, tata dalam mangkuk, mulai dari mie kuning yang berada dipaling bawah, lalu diatasnya taruh irisan kol, kentang goreng, lumpia bihun yang sudah dipotong-potong, potongan daging, dan irisan daun seledri juga irisan tomat. Siram dengan kuah soto yang panas, lalu tambahkan emping goreng sebagai pelengkap. Soto Mie siap dinikmati selagi hangat