Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, sucre vanillé et ricotta. Rajoutez ensuite la poudre d'amandes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez avec la préparation.

Mettre la préparation dans des moules à muffins, rajoutez les framboises et saupoudrez de pistaches.

Enfournez dans le four à chaleur tournante pendant 30min à 180 degré