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Kanten au thé et lait
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Une photo de Kanten au thé et lait

Kanten au thé et lait

Yuriko Oshima
Yuriko Oshima @cook_6156819
Tokyo

"Kanten (agar-agar)" est un ingrédient populaire pour Wagashi en été. C'est ressemble à la gelée mais c'est en des plants marines. Donc on y peut mettre des fruits fraise sans soucis de protéase. Ce devient transparent avec beaucoup de sucre. J'ai fait du gâteau à carreaux avec Kanten du thé doux (Earl Grey) et du lait mois doux.

"Kanten (agar-agar)" est un ingrédient populaire pour Wagashi en été. C'est ressemble à la gelée mais c'est en des plants marines. Donc on y peut mettre des fruits fraise sans soucis de protéase. Ce devient transparent avec beaucoup de sucre. J'ai fait du gâteau à carreaux avec Kanten du thé doux (Earl Grey) et du lait mois doux.

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Kanten au thé et lait

Yuriko Oshima
Yuriko Oshima @cook_6156819
Tokyo

"Kanten (agar-agar)" est un ingrédient populaire pour Wagashi en été. C'est ressemble à la gelée mais c'est en des plants marines. Donc on y peut mettre des fruits fraise sans soucis de protéase. Ce devient transparent avec beaucoup de sucre. J'ai fait du gâteau à carreaux avec Kanten du thé doux (Earl Grey) et du lait mois doux.

"Kanten (agar-agar)" est un ingrédient populaire pour Wagashi en été. C'est ressemble à la gelée mais c'est en des plants marines. Donc on y peut mettre des fruits fraise sans soucis de protéase. Ce devient transparent avec beaucoup de sucre. J'ai fait du gâteau à carreaux avec Kanten du thé doux (Earl Grey) et du lait mois doux.

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Ingrédients

  • 150 mlEau
  • 50 mlLait
  • 10 gSucre
  • 2 gAgar-agar (pour Kanten du lait)
  • 200 mlThé
  • 100 gSucre semoule
  • 2 gAgar-agar (pour Kanten du the)
  • Fruits fraise
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Ingrédients

    Une image de l'étape 1 de Kanten au thé et lait.
  2. 2

    Un moule

    Une image de l'étape 2 de Kanten au thé et lait.
  3. 3

    ①Verser 150ml de l'eau dans une casserole. ②Ajouter 2g de l'agar-agar. Les mélanger bien. ③Le chauffer à feu moyen en le mélangent jusqu’à ce qu'il est bouillonnant. ④Affaiblir le feu. Le mijoter pendant 2minuites.

    Une image de l'étape 3 de Kanten au thé et lait.
  4. 4

    ①Ajouter 10g de sucre. ②Les mélanger à feu moyen. ③Ajouter 50g du lait mélanger. ④Eteindre le feu.

    Une image de l'étape 4 de Kanten au thé et lait.
  5. 5

    ①Verser la liquide dans un moule. ②Enlever des bulles. Le laisser jusqu’à ce qu'l prend. ③Le couper et dévider en 4×4. ④Étendre une film-plastique. Mettre la moitié sur la film. Laisser la autre moitié dans le moule. Les faire à carreaux.

    Une image de l'étape 5 de Kanten au thé et lait.
  6. 6

    ①Verser 200ml du thé dans une casserole. ②Ajouter 2g de l'agar-agar. Les mélanger bien. ③Le chauffer à feu moyen en le mélangent jusqu’à ce qu'il est bouillonnant. ④Affaiblir le feu. Le mijoter pendant 2 minuties.

    Une image de l'étape 6 de Kanten au thé et lait.
  7. 7

    ①Ajouter 100g de sucre semoule. ② Les mélanger à feu moyen. ③Affaiblir le feu. Le mijoter pendant 1minuites. ④ L'écumer et teindre le feu.

    Une image de l'étape 7 de Kanten au thé et lait.
  8. 8

    ①Verser la Kanten liquide du thé dans un moule jusqu’à en dessous de des kanten blocs du lait. Le laisser jusqu’à ce qu'l commence à prendre.  ②Mettre la autre moitié de bocks lait sur Kanten du thé. ③Verser la Kanten liquide du thé dans un moule jusqu’à la même hauteur de les kanten blocs du lait. ④ Le laisser jusqu’à ce qu'l commence à prendre.

    Une image de l'étape 8 de Kanten au thé et lait.
  9. 9

    ①Mettre y des fruits fraise en tranche. ②Verser la Kanten liquide du thé et couvrir les fruits. ③Le laisser jusqu’à ce qu'l prend. ④Le retirer du moule et le couper. Mangez le gâteau frais!

    Une image de l'étape 9 de Kanten au thé et lait.
  10. 10

    Une image de l'étape 10 de Kanten au thé et lait.
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Yuriko Oshima
Yuriko Oshima @cook_6156819
le vendredi 02 juin 2017 02h46
Tokyo
http://www.yu-art-kichijoji.com/ https://www.facebook.com/yuart.Kichijoji/Yu-Art vous offre l'activité ;"Faire de Wagashi (une confiserie traditionnelle japonaise)".___yuart.kichijoji@gmail.com___
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Agar Agar Thé Lait

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