Kanten au thé et lait

"Kanten (agar-agar)" est un ingrédient populaire pour Wagashi en été. C'est ressemble à la gelée mais c'est en des plants marines. Donc on y peut mettre des fruits fraise sans soucis de protéase. Ce devient transparent avec beaucoup de sucre. J'ai fait du gâteau à carreaux avec Kanten du thé doux (Earl Grey) et du lait mois doux.
Kanten au thé et lait
"Kanten (agar-agar)" est un ingrédient populaire pour Wagashi en été. C'est ressemble à la gelée mais c'est en des plants marines. Donc on y peut mettre des fruits fraise sans soucis de protéase. Ce devient transparent avec beaucoup de sucre. J'ai fait du gâteau à carreaux avec Kanten du thé doux (Earl Grey) et du lait mois doux.
Instructions de cuisine
- 1
Ingrédients
- 2
Un moule
- 3
①Verser 150ml de l'eau dans une casserole. ②Ajouter 2g de l'agar-agar. Les mélanger bien. ③Le chauffer à feu moyen en le mélangent jusqu’à ce qu'il est bouillonnant. ④Affaiblir le feu. Le mijoter pendant 2minuites.
- 4
①Ajouter 10g de sucre. ②Les mélanger à feu moyen. ③Ajouter 50g du lait mélanger. ④Eteindre le feu.
- 5
①Verser la liquide dans un moule. ②Enlever des bulles. Le laisser jusqu’à ce qu'l prend. ③Le couper et dévider en 4×4. ④Étendre une film-plastique. Mettre la moitié sur la film. Laisser la autre moitié dans le moule. Les faire à carreaux.
- 6
①Verser 200ml du thé dans une casserole. ②Ajouter 2g de l'agar-agar. Les mélanger bien. ③Le chauffer à feu moyen en le mélangent jusqu’à ce qu'il est bouillonnant. ④Affaiblir le feu. Le mijoter pendant 2 minuties.
- 7
①Ajouter 100g de sucre semoule. ② Les mélanger à feu moyen. ③Affaiblir le feu. Le mijoter pendant 1minuites. ④ L'écumer et teindre le feu.
- 8
①Verser la Kanten liquide du thé dans un moule jusqu’à en dessous de des kanten blocs du lait. Le laisser jusqu’à ce qu'l commence à prendre. ②Mettre la autre moitié de bocks lait sur Kanten du thé. ③Verser la Kanten liquide du thé dans un moule jusqu’à la même hauteur de les kanten blocs du lait. ④ Le laisser jusqu’à ce qu'l commence à prendre.
- 9
①Mettre y des fruits fraise en tranche. ②Verser la Kanten liquide du thé et couvrir les fruits. ③Le laisser jusqu’à ce qu'l prend. ④Le retirer du moule et le couper. Mangez le gâteau frais!
- 10
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