Soupe Thaï au curry jaune

Name: Soupe Thaï au curry jaune
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 sachet de curry jaune; 400 ml crème de coco; 1 grosse pomme de terre; 1 oignon coupé en lamelle; 30 g tomates cerises; 250 g grosses crevettes; 1 petite botte d'asperges vertes; 1 cuillère à soupe Nuoc man; 1 cuillère à soupe sucre; 4 cuillère à soupe d'huile végétale

Florent @cook_6154609

J'ai trouvé par hasard dans un super marché de la région de la pâte de curry jaune Thaï de la maque Blue Elephant qui est garantie sans colorant ni conservateur... J'ai suivi la recette proposée sur le paquet ... attention le mélange est très concentré !

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Soupe Thaï au curry jaune

Florent @cook_6154609

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Ingrédients

3 personnes

1sachet de curry jaune
400 mlcrème de coco
1grosse pomme de terre
1oignon coupé en lamelle
30 gtomates cerises
250 ggrosses crevettes
1petite botte d'asperges vertes
1 cuillère à soupeNuoc man
1 cuillère à soupesucre
4 cuillère à souped'huile végétale

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Instructions de cuisine

1

Dans une poêle faire chauffer l'huile. Ajouter la pâte de curry et faire revenir pendant 3/4 minutes.
2

Ajouter la moitié de la crème de coco et laisser cuire encore 5 minutes, ajouter ensuite la pomme de terre en cube laisser cuire 10 minutes à feu doux
3

Ajouter les asperges en tronçons, les tomates cerises coupées en 4. laisser encore cuire 10 minutes
4

Enlever la carapace des crevettes et les ajouter à la sauce, verser le reste de crème de coco. Ajouter le Nuoc Man et le sucre si besoin
5

Servir chaud... on peut ajouter du riz au jasmin pour un plat plus complet...