Salade de quinoa aux légumes et poulet

Name: Salade de quinoa aux légumes et poulet
Cuisine: France
Ingredients: 4 fines escalopes de poulet; 300 g quinoa; 1 courgette; 2 petites tomates; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron vert; 1 oignon doux; 1 càc de vinaigre balsamique; huile d’olive; fleur de sel; poivre; 1 petit bouquet de persil

cisca @cook_8011506

Fontignan

A la maison nous aimons beaucoup le quinoa, donc dès que je voit une nouvelle recette je la met de coté.

Celle ci et vraiment excellente, à refaire tant que l'on trouve encore de bons légumes d'été.

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Salade de quinoa aux légumes et poulet

cisca @cook_8011506

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A la maison nous aimons beaucoup le quinoa, donc dès que je voit une nouvelle recette je la met de coté.

Celle ci et vraiment excellente, à refaire tant que l'on trouve encore de bons légumes d'été.

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Ingrédients

4fines escalopes de poulet
300 gquinoa
1courgette
2petites tomates
1/2poivron rouge
1/2poivron vert
1oignon doux
1càc de vinaigre balsamique
huile d’olive
fleur de sel
poivre
1petit bouquet de persil

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Instructions de cuisine

1

Rincer le quinoa à l’eau froide. Le verser dans une casserole, le couvrir largement d’eau, faire cuire 10 minutes environ, égoutter et laisser refroidir. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Couper la courgette en 4 dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper en brunoise. Couper les poivrons en petits dés. Faire revenir les poivrons et la courgette dans une sauteuse, avec 1 cuillère
2

Saler avec la fleur de sel, ajouter le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivrer. Mélanger. Ajouter les lanières de poulet, mélanger et servir.