Laver le poisson. Enlever un peu écaille de poisson. Ajouter du sel à l'extérieur du poisson. Le laisser 30 minutes. Le passer avec de la farine

Chauffer le friteuse ou dans une poële ajouter de l'huile et la chauffer. Frire le poisson jusqu'à croquant. Servi chaud avec la salade, basilic et du citron ou avec du riz.