Les aubergines d'Aurélie façon Roys
Instructions de cuisine
- 1
Dans un plat en silicone avec couvercle (ou dans un plat de cuisson micro-ondes), mettre 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (ou bien d'eau si l'on ne veut pas manger trop gras).
- 2
Laver et détailler en dés les 3 petites aubergines
- 3
Laver le piment doux, le couper en deux dans la longueur, et en ôter les pépins. Le couper en dés.
- 4
Laver le persil et le couper grossièrement. Éplucher la gousse d'ail et la couper en gros morceaux.
- 5
Disposer tous ces ingrédients dans le plat en silicone, en faisant des couches alternées. Saler et saupoudrer de cumin au fur et à mesure. (les tomates, c'est pour la déco, avant de servir)
- 6
Faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Touiller et ajouter un peu d'eau si besoin. Remettre à cuire pendant 5 autres minutes.
- 7
Moi j'aime bien que les aubergines soient ramollies comme dans la ratatouille et je reproduis l'opération jusqu'à obtention de cette consistance. Mais chacun verra quelle texture lui conviendra le mieux.
- 8
Ce plat peux se déguster le soir seul, ou bien en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, à midi. Bon appétit!
Cooksnaps
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