Gâteau petit épeautre/fraises

Name: Gâteau petit épeautre/fraises
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 100 g farine de petit épeautre; 100 g sucre de fleur de coco; 50 g d'huile d'olive (soit environ 55 ml); 25 cl lait; 2 oeufs + 2 jaunes; 20 g fraises séchées

Stephanie Duqueyroix @cook_6233067

Bassin d'Arcachon

Un paquet de farine de petit épeautre dans mon placard depuis plusieurs semaines, des fraises séchées d'un producteur de La ruche qui dit oui (comme la farine) et l'envie de tester un nouveau gâteau basses calories avec du sucre de fleur de coco.
#laruchequiditoui

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Gâteau petit épeautre/fraises

Stephanie Duqueyroix @cook_6233067

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Ingrédients

8 personnes

100 gfarine de petit épeautre
100 gsucre de fleur de coco
50 gd'huile d'olive (soit environ 55 ml)
25 cllait
2oeufs + 2 jaunes
20 gfraises séchées

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Instructions de cuisine

1

Faire tremper les fraises séchées toute une nuit dans un mélange d'eau et de whisky (environ un bouchon)
2

Battre les oeufs et le sucre pour avoir un mélange mousseux
3

Ajouter l'huile et continuer à mélanger, puis le lait
4

Terminer par la farine, petit à petit
5

On obtient un mélange homogène et liquide et on peut y ajouter les fraises
6

Installer le papier cuisson dans le moule et verser le mélange
7

Enfourner à 180° pendant 45 mn