Rendang jengkol

Name: Rendang jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol; 2 buah kelapa diambil santan kentalnya; 14 btng Sereh; secukupnya Daun jeruk; secukupnya Salam; secukupnya Laos; Bumbu halusnya; 1 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 10 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 20 cabe merah atau sesuai selera; 5 butir kemiri; 1 jari jahe; 1 jari kunyit; 3 butir pekak bila suka; Sedikit gula; secukupnya Garam

Dapur Oermi. Sumiyati Azzahra @dapuroermi_051079

Yogyakarta

Rendang jengkol yang tidak pahit dan lezaàt...

Lebih banyak

Rendang jengkol

Dapur Oermi. Sumiyati Azzahra @dapuroermi_051079

Yogyakarta

Rendang jengkol yang tidak pahit dan lezaàt...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgjengkol
2 buahkelapa diambil santan kentalnya
14 btngSereh
secukupnyaDaun jeruk
secukupnyaSalam
secukupnyaLaos
Bumbu halusnya
1 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
10 siungbawang putih
10 siungbawang merah
20cabe merah atau sesuai selera
5 butirkemiri
1 jarijahe
1 jarikunyit
3 butirpekak bila suka
Sedikitgula
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

1 ambil segenggam tanah yang bersih untuk membuat air tanah. Cuci tanah 7 kali seperti mencuci beras. Setelah dicuci tambahkan air. Ambil air yang keruh saja. Buang tanahnya. Rebus jengkol dengan air tanah tadi dan 10 batang sereh hingga matang.
2

Kupas jengkol dan pukul pukul satu persatu. Bisa diatas cobek dengan munthunya hingga pipih. Kemudian cuci bersih. Sisihkan
3

Haluskan semua bumbu halus hingga benar benar halus. Bisa diblender dengan sedikit air atau secukupnya.
4

Panaskan wajan untuk menumis bumbu dengan api kecil saja hingga harum. Klu bumbunya di blender hrs benar benar matang hilang airnya dan kelihatan minyaknya. Dan masukan santan tunggu mendidih.
5

Masukkan jengkol salam laos daun jeruk. Sedikit gula sereh 3 batang saja. Masak hingga kering airnya keluai sedikit minyak.
6

Siap dihidangkan
7