Croute aux champignons
Facile à réaliser pour un souper léger ou une entrée, à décliner au quotidien, ou en version plus festive avec une tranche de foie gras pour couronner le tout.
La recette ci-dessous a été préparée pour un souper léger et végé de 4 personnes. #laruchequiditoui
Croute aux champignons
Facile à réaliser pour un souper léger ou une entrée, à décliner au quotidien, ou en version plus festive avec une tranche de foie gras pour couronner le tout.
La recette ci-dessous a été préparée pour un souper léger et végé de 4 personnes. #laruchequiditoui
Instructions de cuisine
- 1
Nettoyer et émincer finement les échalotes. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- 2
Brosser les champignons, les émincer et les ajouter dans la poêle. Arroser de jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils réduisent.
- 3
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au noix au grille pain, ou sous le grill, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les réserver au chaud.
- 4
Lorsque les champignons sont presque cuits, ajouter la crème épaisse et le lait. Poursuivre la cuisson et faire réduire la sauce. Si la sauce reste trop liquide, la lier un peu. Saler et poivrer.
- 5
Préparer le dressage: par personne, mettre une (ou deux) tranches de pain au noix grillé dans un caquelon individuel (éventuellement préchauffé).
- 6
Terminer en couvrant partiellement les tranches par la sauce aux champignons. Parsemer un peu de persil ciselé par dessus. Servir de suite.
- 7
POUR UN REPAS DE FÊTE: intégrer quelques cubes de foie gras dans la sauce aux champignons et les faire fondre. Compléter le dressage par une tranche de foie gras par personne pour couronner le tout.
Cooksnaps
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