1) la ganache :coupez le chocolat en morceaux, faites bouillir la crème, versez sur le choco, laissez poser 5mn puis mélangez bien. Laissez refroidir.

2) le gâteau :

Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.

Incorporez farine, levure,fécule et cacao. Ajoutez le lait, mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Battez les blancs en neige ferme ;

Incorporez les blancs dans le mélange précédent.

Préchauffez le four à 180°.Beurrez le moule. Versez dans un moule à manquer et faites cuire 30mn. Plantez la lame d'un couteau dans le gâteau pour voir s'il est cuit. Laissez refroidir dans le moule, démoulez et coupez en 2, si possible au couteau électrique, plus simple et plus propre.

Tartinez la ganache sur la moitié "basse" du gâteau puis posez l'autre moitié. S'il vous reste de la ganache, tartinez également le dessus du gâteau.

Cassez les cornets à la taille voulue pour faire des sapins de différentes tailles. Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, mélangez bien puis versez-le dans une assiette creuse. Roulez les cornets dans le chocolat fondu puis immédiatement, avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrez de perles ou de noix de coco.

Au moment de servir, saupoudrez le gâteau de noix de coco, remplissez les cornets de glace, ils accompagneront parfaitement ce dessert d'hiver.