Pain sans gluten

Name: Pain sans gluten
Yield: 5 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g farine de sarrasin; 150 g farine de riz complet; 150 g farine de maïs; 150 g fécule de pomme de terre; 50 g flocons de plantain moulu, de graines de tournesol; 1,5 sachet de levure déshydratée ou 1 cube de levure fraîche; 1,5 cc sel; 500 ml (à ajuster en fonction de la pâte) eau tiède; 3 cs d'huile d'olive

Elsa Collet @cook_6094871

Juillac

recette trouvée sur le site http://valesavabien.blogspot.fr/2013/04/pain-ultime-miraculeux-et-delicieux-un.html et adaptée en fonction de mes intolérances (gluten, lactose, oeufs, noisette, amande) sur la photo, j'ai divisé les quantités par 2. si vous faites les quantités indiquées, prévoyez 2 moules.

Lire plus

Pain sans gluten

Elsa Collet @cook_6094871

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

5 personnes

150 gfarine de sarrasin
150 gfarine de riz complet
150 gfarine de maïs
150 gfécule de pomme de terre
50 gflocons de plantain moulu, de graines de tournesol
1,5sachet de levure déshydratée ou 1 cube de levure fraîche
1,5 ccsel
500 ml(à ajuster en fonction de la pâte) eau tiède
3 csd'huile d'olive

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Réactiver votre levure dans un peu d'eau tiède
2

Mélanger tous les ingrédients avec votre fouet et les bras à pétrin (ceux en tirebouchon)
3

Pour l'eau c'est au visuel: il ne faut pas que votre pâte soit trop compacte ou trop liquide. il faut qu'elle soit souple sous vos doigts.
4

Mettre dans le moule de cuisson préalablement bien huilé et lisser la pâte avec vos main mouillée d'eau froide
5

Mettre à lever minimum 1h soit dans votre four avec un bol d'eau ou dans un sac en plastique que vous aurez gonflé avec votre air ou dans un endroit chaud avec un linge humide dessus. Ici j'ai utilisé la technique du sac en plastique.
6

Préchauffer votre four à 210°c chaleur tournante et mettre à cuire 50 mn minimum.
7

Votre pain est cuit quand il sonne creux et qu'il est bien doré partout. le démouler pour le faire refroidir sur une grille.
8

Frais, grillé avec de la confiture maison, c'est un régal ! ce pain se congèle très bien une fois tranché.