Faire fondre le beurre dans une casserole (à fond épais si possible et qui n'accroche pas).

Ajoutez la farine et mélanger avec une cuillère en bois sans laisser colorer jusqu'à que la farine épaississe.

Versez le lait petit à petit, remuer sans cesse, jusqu'à que la crème épaississe. (rajouter du lait selon la consistance voulue).

Salez et poivrez et rajouter de la muscade (selon votre goût mais une pincée suffit en général).