Éplucher les légumes et les laver

Couper les carottes en gros tronçons, le chou en 6, les poireaux en 2, l’oignon en 4

Dans le « bol » de la mijoteuse mettre le jarret, la poitrine, la Morteau, les légumes et le bouquet garni. Saler et poivrer

Couvrir avec un bouillon réalisé avec le fond de volaille

Faire cuire pendant 5 heures sur la position HIGH de la mijoteuse.