Potée de chou vert et pommes de terre avec Lard salé
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la potée. Mettre de cuillère à soupe d'huile et rissoler les oignons.
- 2
Puis ajoutez le chou et le faire cuire quelques minutes sur feu vif
- 3
Rajoutez les pommes de terres coupées en rondelles et continuer la cuisson tout en remuant et en ajouter 1 l d'eau. Porter à ébullition puis réduire de moitier, le feu, avec un couvercle. Remuez de temps en temps. Salez et ajouter du poivre noir à votre goût.
- 4
Préparer la cuisson du lard, dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Mettre les gousses d'ail écrasées avec 2 piments secs (rouge et vert pour moi)et saisir sur feu vif.
- 5
Rajoutez ensuite le Lard en morceaux et les saisir puis terminer la cuisson sur feu doux.
- 6
Découvrez la casserole de son couvercle, vérifiez que l'eau de cuisson est presque évéporée, si pas, augmentez le feu et mélangez le contenu sans arrêter jusqu'au moment qu'il ne reste presque plus de jus.
- 7
Versez le Lard et sa sauce avec l'ail et les piment, dans la casserole, bien mélanger et servir chaud
- 8
Un bon vin rouge du Midi, Les Bramas de la Corbières, ici un 2014, est un délice avec une bonne potée.
- 9
On peut mettre de la potée tiède sur une tranche de pain, c'est un régal blanc
- 10
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