Lavez et coupez chaque courgette de façon à former des bâtonnets. Faites-les cuire au four à micro-ondes avec du sel, du poivre et un peu d'eau ou à la vapeur, mais elles doivent rester fermes.

Dans un assiette creuse, mélangez la chapelure et le parmesan. Dans une autre assiette, battez les oeufs avec du sel et du poivre.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Epongez les bâtonnets de courgettes et trempez-les dans l'oeuf battu puis roulez-les dans le mélange chapelure-parmesan. Les faire frire en les tournant sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Epongez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse et servez