Lumuri daging dengan asam jawa, garam, dan gula merah, kemudian rebus sampai empuk. Angkat tiriskan, kemudian goreng hingga kecokelatan, lalu potong dadu, sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam dan kembang lawang, aduk2

Campur setengah bagian santan instan dengan 100 ml air, tuang ke dalam tumisan, tambah 100ml susu cair, dan minyak samin, masak hingga meletup2.

Tambahkan air sisa rebusan daging, masak hingga mendidih, tambahkan setengah bagian santan instan, dan 100 ml susu cair, aduk2, angkat. Kuah soto telah siap

Sekarang kita racik soto betawi di dalam mangkuk. Masukan kentang goreng, irisan daging, irisan tomat, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan emping. Beri sedikit kecap jika suka, dan air perasan jeruk limau. Siram dengan kuah soto.

Soto betawi siap disajikan.

Kalau suka pedas bisa ditambahkan sambal. Rebus cabai merah dan rawit merah hingga matang, angkat lalu haluskan dengan sedikit garam, siram dengan air panas. Sambal siap disajikan