Pannacotta coco fraise verveine citronnelle
Je ne suis pas très fan de la pannacotta à la crème. Je les réalise plutôt avec du lait de coco que j’aromatise légèrement avec de l'extrait d'amande amère. J'associe ensuite un fruit selon la saison. En ce joli mois de mai, c'est évidemment la fraise qui s'impose !
Pannacotta coco fraise verveine citronnelle
Je ne suis pas très fan de la pannacotta à la crème. Je les réalise plutôt avec du lait de coco que j’aromatise légèrement avec de l'extrait d'amande amère. J'associe ensuite un fruit selon la saison. En ce joli mois de mai, c'est évidemment la fraise qui s'impose !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincez rapidement les fraises sous un filet d'eau. Équeutez-les et coupez-les en morceaux. Gardez-en 2 pour la décoration finale. Mettez les fraises, l'eau et la verveine citronnelle dans une casserole. Portez à ébullition. Laissez infuser une dizaine de minutes.
- 2
Faites chauffer le lait de coco avec le sucre. Mettez 3 g de gélatine alimentaire après l'avoir ramollie dans de l'eau. Mélangez. Versez dans votre verre incliné. Laissez prendre au frigo 1 h.
- 3
Ôtez la verveine citronnelle du coulis de fraises. Mixez et faites réchauffer. Ajoutez 3 g de gélatine après l'avoir ramollie dans de l'eau. Versez le coulis de fraises sur le lait de coco. Laissez prendre au frigo 1 h.
Décorez avec les fraises réservées.
Pour obtenir une jolie forme inclinée : posez votre verre légèrement penché sur un emporte pièce et versez la première couche de liquide. Gardez-le dans cette position jusqu'à la prise complète.
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