Légumes aux noix de Cajou et curry doux
une recette facile qui peut faire un plat complet végétarien accompagné d'un peu de riz ou venir en plus d'un plat de viande.
J'ai utilisé cette fois un sachet de légumes surgelé parce que j'étais pressée mais avec des légumes frais du jardin c'est encore meilleur. On peut réaliser cette recette avec n'importe quel légume en fonction de la saison d'ailleurs.
Légumes aux noix de Cajou et curry doux
une recette facile qui peut faire un plat complet végétarien accompagné d'un peu de riz ou venir en plus d'un plat de viande.
J'ai utilisé cette fois un sachet de légumes surgelé parce que j'étais pressée mais avec des légumes frais du jardin c'est encore meilleur. On peut réaliser cette recette avec n'importe quel légume en fonction de la saison d'ailleurs.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Si vous utilisez des légumes frais coupez-les en bâtonnets fins (carottes, panais, poivrons, courgettes etc) détaillez les choux en fleurettes, coupez les champignons en tranches fines.
- 2
Dans une grande poêle faites chauffer ensemble l'huile de sésame et l'huile de tournesol
- 3
Émincez l'oignon finement faites le revenir dans l'huile pendant 2/3 minutes à feu moyen. Ajoutez le curry, le concentré de tomate, la purée d'ail et le piment. Faites revenir les épices pendant quelques minutes.
- 4
Sur feu plus vif, versez les légumes et faites les sauter rapidement. Ne les mélangez pas trop pour ne pas les écraser et perdre la texture
- 5
Ajouter les noix de cajou, les raisins secs et couvrez. Laissez cuire encore 8/10 minutes (ajoutez un petit verre d'eau si besoin)
- 6
Servez bien chaud en accompagnement avec un peu de persil ou de coriandre fraîchement haché
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