🇵🇪 ️ Ceviche
Deuxième équipe que nous affrontons dans cette coupe du monde : le Pérou !
Une des auteurs de Cookpad Amérique Latine a partagé avec nous cette recette : le Ceviche !
Merci à yenit julia tajiri et voici le lien de sa recette : https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4679440-ceviche-mixto?via=search
Un des plat traditionnel et emblématique à découvrir et à reproduire chez nous !
🇵🇪 ️ Ceviche
Deuxième équipe que nous affrontons dans cette coupe du monde : le Pérou !
Une des auteurs de Cookpad Amérique Latine a partagé avec nous cette recette : le Ceviche !
Merci à yenit julia tajiri et voici le lien de sa recette : https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4679440-ceviche-mixto?via=search
Un des plat traditionnel et emblématique à découvrir et à reproduire chez nous !
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole préparer le bouillon de poisson avec une partie du gingembre, le céleri, 1 oignon, les têtes de poissons et les moules. Laisser cuire pendant 20 minutes
- 2
Laver les filets de poisson, frais et blanc. Pour préparer un bon ceviche, coupez-le en cubes moyens pour le rendre plus facile à cuire avec le citron.
- 3
Passez le bouillon au chinois. Vous gardez un demi-verre pour plus tard et gardez le reste dans un bol à part. Plongez les fruits de mer (propres et sans tête) dans le bouillon (froid) pendant 3 minutes. C'est délicieux et bien concentré pour parfumer le ceviche.
- 4
Placez les citrons au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'il soit plus frais. Ensuite, pressez les citrons, puis couper la coriandre très finement.
- 5
Coupez le reste des ingrédients (oignon, coriandre, céleri, petit piment, gingembre) et le jus des citrons. Mélanger les ingrédients.
- 6
Arrosez le céleri, l'ail, le gingembre avec le bouillon de poisson (1/2 verre) que vous avez gardé auparavant. Vous ajoutez le tout au mélange de fruits de mer. Incorporez la coriandre, sel poivre à votre goût.
- 7
Enfin, ajoutez l'oignon emincé finement, le piment coupé très fin afin de ne pas être remarqué. Rectifiez l'assaisonnement.
- 8
Servez de cette façon avec une feuille de laitue, maïs, tranches de pommes de terre et canchita
- 9
Maintenant, nous ne pouvons que profiter de ce plat délicieux et aimé par tous.
Cooksnaps
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