Salmorejo, soupe froide de tomates andalouse

Name: Salmorejo, soupe froide de tomates andalouse
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 5 grosses tomates mûres crues pelées; 2 dents d'ail; 1/5 de baguette sans croute de la veille; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe vinaigre de pomme; Sel; 40 gr fines tranches de jambon cru coupé en petit morceaux; 4 œufs durs

Caroline @cook_9173156

Albi

C'est une soupe froide cousine du gaspacho mais sans concombre. Elle se sert très froide et quand les grosses chaleurs sont là c'est très désaltérant.

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Salmorejo, soupe froide de tomates andalouse

Caroline @cook_9173156

Albi

C'est une soupe froide cousine du gaspacho mais sans concombre. Elle se sert très froide et quand les grosses chaleurs sont là c'est très désaltérant.

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Ingrédients

15 minutes + rafraîchissement

Pour 4 personnes

5grosses tomates mûres crues pelées
2dents d'ail
1/5de baguette sans croute de la veille
2 cuillères à souped'huile d'olive
1 cuillère à soupevinaigre de pomme
Sel
40 grfines tranches de jambon cru coupé en petit morceaux
4œufs durs

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Instructions de cuisine

15 minutes + rafraîchissement

1

Dans un blender, mettre le pain coupé en morceaux, l'ail pelé et dégermé, les tomates coupées en gros dés, l'huile et le vinaigre. Saler un peu et mixer au moins une minute. Goûter et rectifier en sel et réserver au frigo.
2

Cuire les œufs durs, les écaler et les garder au frigo. Couper le jambon en petits morceaux et laisser le à température ambiante pour plus de goût.
3

Servir la soupe dans des coupelles, parsemer les petits morceaux de jambon et des dés de jambon, déguster aussitôt.
4

Cette soupe peut se garder 48 h au frigo.