Bouchées de poisson à la gelée de safran
Pour un buffet apéritif élégant, ces petites bouchées se dégustent bien froides : subtil compromis de la terrine de poisson, la gelée de safran lui apportera toutes ses saveurs...
Bouchées de poisson à la gelée de safran
Pour un buffet apéritif élégant, ces petites bouchées se dégustent bien froides : subtil compromis de la terrine de poisson, la gelée de safran lui apportera toutes ses saveurs...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans le robot mixeur, mixez le poisson et le blanc d'œuf, salez et poivrez.
Répartissez la mousse de poisson dans les moules en silicone en laissant un espace pour pouvoir mettre la gelée ensuite, et mettez à cuire 15 à 20 min th 120° (attention que cela ne colore pas).
- 2
Sortez du four et laissez refroidir.
Préparez la gelée selon les instructions du paquet, mettez à infuser le safran jusqu'au refroidissement, puis coulez la gelée au dessus de la mousse de poisson.
- 3
Gardez au frigo jusqu'à la prise de la gelée.
Démoulez les bouchées, décorez avec une pluche de fenouil
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