Écraser les biscuits sablés et les mélanger avec le beurre fondu. Étaler le tout dans un moule recouvert de papier cuisson, remonter un peu sur les bords et mettre au frigo.

Faire chauffer la crème sur feu doux, dans un saladier casser le chocolat en morceaux et ajouter le piment d'Espelette. Quand la crème est chaude, la verser sur le chocolat. Attendre 2 minutes et remuer avec une spatule pour le pas incorporer de bulle. Laisser refroidir un peu.

Verser la crème au chocolat sur la base de biscuits et garder au frigo minimum 2 h jusqu'au moment de servir. La faire la veille c'est mieux. Au moment de servir saupoudrer de piment d'Espelette. Bon appétit.