Préparez la pâte.
Dans un saladier, versez les farines, la poudre d'amande, le psyllium, la pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez la margarine ramollie, et les oeufs de lin (les graines de lin mixées aditionnées d'eau, et laissées en pause 5 minutes, pour former un gel).
Amalgamez le tout du bout des doigts. Formez une boule et mettez au frais pendant une heure.
Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (pour que cela ne colle pas trop) et glissez-la dans un moule avec le papier.
Dans un bol mélangez le poudre d'amande de la garniture avec le fructose en poudre et la crème végétale, pour réaliser une crème.
Etalez cette crème d'amande sur le fond de tarte.
Découpez les pêches en quartier, lavez les mûres et agencez de manière harmonieuse les fruits sur le fond de tarte.
Glissez au four 20 minutes environ.

Laissez complétement refroidir avant démoulage, au risque de voir votre pâte s'effriter.
Dégustez...