graines de lin, rases de psyllium, levain de riz, d'huile d'olive, farine de sorgho, farine de riz complet, farine de riz blanc (gluant, en épicerie asiatique), farine de chataîgne (sinon avoine), fécule de pomme de terre, sucre roux non raffiné, entre 2 et 4 cac de bicarbonate (non négligeable car le levain de riz est très acide), entre 2 et 4 pincée de fleur de sel