Soupe de chou rouge (vegan)

Name: Soupe de chou rouge (vegan)
Cuisine: France
Ingredients: 1/2 chou rouge; 2 pommes de terre moyennes; 1 cs d'huile; 1 oignon; 4 cs crème de coco ou autre crème végétale; Sel / poivre; Quelques graines de courges et de tournesol

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

Marseille

Soupe de chou rouge (vegan)

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Ingrédients

1/2 chou rouge
2pommes de terre moyennes
1 csd'huile
1oignon
4 cscrème de coco ou autre crème végétale
Sel / poivre
Quelques graines de courges et de tournesol

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Instructions de cuisine

1

Faire revenir dans 1 cs d'huile l'oignon coupé en petits morceaux.
2

Ajouter le chou et les pommes de terres coupés en morceaux et couvrir d'eau.
3

Faire bouillir environ 20 mn. Assaisonner et mixer jusqu'à avoir une texture bien lisse (ajuster l'eau pour avoir une consistante + ou - épaisse selon vos préférences).
4

Ajouter la crème de coco et rectifier l'assaisonnement si besoin.
5

Servir et ajouter quelques graines de tournesol et de courge pour un peu de croquant.