Aubergines farcies façon pizza

Name: Aubergines farcies façon pizza
Cuisine: France
Ingredients: 3 Aubergines (plutôt bio pour pouvoir manger la peau!); Environ 300g de purée de tomates; 1 boule de mozzarella; 18 Olives noires; 18 tranches fines de chorizo; 1 boite moyenne de champignons de paris (ou des frais!); Herbes de provences, sel et poivre

P'tit luc @cook_8289392

Franchement? Une tuerie!^^

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Aubergines farcies façon pizza

P'tit luc @cook_8289392

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Ingrédients

3Aubergines (plutôt bio pour pouvoir manger la peau!)
Environ 300g de purée de tomates
1boule de mozzarella
18Olives noires
18tranches fines de chorizo
1boite moyenne de champignons de paris (ou des frais!)
Herbes de provences, sel et poivre

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Instructions de cuisine

1

Laver et couper vos aubergines en deux dans le sens de la longueur.
2

Vider à l'aide d'un couteau l'intérieur des aubergines, et couper la chaire en petit morceau.
3

Faites revenir l'aubergine à la poêle 5 minutes et ajoutez les champignons ainsi que la purée de tomate. Laissez mijoter un peu.
4

Farcir les aubergines avec le mélange obtenu.
5

Couper la mozzarella en petit dés, et la répartir sur le dessus de chacune des aubergines farcies.
6

Ensuite ajouter en alternant trois olives noires et trois tranches de chorizo sur chaque demi aubergine.
7

Enfourner environ 30- 40 minutes dans un four à 180°. Bon appétit!