Commencer par râper les pommes de terre puis râper les œufs à part assaisonner légèrement

Prendre une feuille de brick ronde plier un bord et mettre au dessus une c à soupe de pomme de terre étaler en forme de cigarettes puis mettre une couche d’œuf râpé puis du thon puis le fromage râpé et terminer par le persil

Rabattre les deux extrémités droite et gauche sur la farce

Rouler pour avoir la forme d’un cigare

Coller au blanc d’œuf avec un pinceau

Faire frire dans de l’huile chaude égoutter sur un papier absorbant servir chaud avec des quartiers de citron