Purée de butternut au panais
je vous propose une recette tout simple et toute douce (comme la photo, non ?) avec cette purée de courge butternut et panais, émulsionnée à l'huile d'olive. Deux légumes anciens qui se marient à merveille.
Purée de butternut au panais
je vous propose une recette tout simple et toute douce (comme la photo, non ?) avec cette purée de courge butternut et panais, émulsionnée à l'huile d'olive. Deux légumes anciens qui se marient à merveille.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Epluchez et coupez en gros cubes, la butternut et les panais.
Faites les cuire à la vapeur de préférence pendant 10 minutes. A défaut à l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, mais cela sera plus aqueux. - 2
Ecrasez au presse purée ou la fourchette, les légumes.
Ajoutez l'huile d'olive, et fouettez le tout.
Salez et poivrée, ajoutez le piment d'Espelette.
Dégustez bien chaud.
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