Cuci bersih ayam tadi lalu rebus sampai mendidih hingga empuk setelah itu angkat,kemudian goreng sebentar sampai keliatan kecoklatan

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih,cabe rawit,cabe merah,tomat,jahe,garam,gula,merica secukupnya.

Angkat wajan tuangkan minyak goreng secukupnya untuk mengoseng bumbu yg sudah di haluskan,masukan serai,daun salam,daun jeruk air jeruk secukupnya dan air putih,oseng bumbu selama 3 menit, lalu kemuadian masukkan ceker ayam sayap ayam dan ampela ayam tadi

Diamkan masakan sampai air asat biar bumbunya bisa meresap secara maksimal