Infarinate leggermente gli straccetti di pollo e metterli da parte.

In una padella soffriggere mezza cipolla in un filo d'olio Evo. Appena la cipolla sarà inbiondita, mettete gli straccetti e rosolateli un paio di minuti. Spumate con un bicchiere di vino bianco quindi insaporite con sale e pepe a piacere e infine con salvia e rosmarino.

Se nel frattempo il fondo di cottura si fosse asciugato eccessivamente non esitate ad aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Infine versare sul pollo il succo di limone e cuocere per pochi minuti e servire.