Brioche des rois
Une bonne brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette des rois frangipane.
Brioche des rois
Une bonne brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette des rois frangipane.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettez dans la cuve ou un bol les 2 œufs battus, le beurre, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange, une pincée de sel, le sucre, et mélangez bien
Ajoutez la farine et la levure de et commencez à pétrir, en tout 10 minutes
Laissez la pâte lever à température ambiante, couverte d'un torchon, pour 1 heure.
- 2
Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à la main pour chasser l'air, incorporez des fruits confits si vous le souhaitez ou autre. Formez une belle boule, trouez-la au milieu avec vos doigt et formez une jolie couronne. Ou 2 eme technique faites un boudin, et créer ensuite la couronne.
Glissez la fève par en dessous.
- 3
Pour la deuxième pousse j'ai mis un petit cercle pour conserver le"trou".
Badigeonnez une première fois votre couronne avec du jaune d’œuf, une pincée de sel et une goutte de lait.Laissez la pâte lever 45 min à une heure, et préchauffez le four à 180°C
Rebadigeonnez à l'aide d'un pinceau la brioche.Enfournez 30 minutes à 180°C.
- 4
A la sortie du four, nappez de confiture d'abricot (passez là au micro-ondes 30 secondes avec 1 c. à soupe d'eau) et décorez avec des fruits confits en morceaux et du sucre en grains.
Voilà votre brioche est prête à être déguster
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