Sauce aux deux tomates
Toujours dans l'optique de ne plus manger (ou très peu, soyons réalistes.. .) d'aliments transformés par l'industrie agro-alimentaire je prépare aujourd'hui une simple sauce tomate mais avec deux sortes de tomates.
Voici ma recette :
Sauce aux deux tomates
Toujours dans l'optique de ne plus manger (ou très peu, soyons réalistes.. .) d'aliments transformés par l'industrie agro-alimentaire je prépare aujourd'hui une simple sauce tomate mais avec deux sortes de tomates.
Voici ma recette :
Instructions de cuisine
- 1
Émonder les tomates allongées, et les couper en morceaux dans un casserole.
- 2
Y ajouter les gousses d'ail écrasées les tomates cerises noires coupées en deux, la tomate concentrée, les herbes séchées, le sel, le poivre et le sucre.
- 3
Mélanger et laisser compoter 10 minutes, remuer et veiller a ne pas faire attacher au fond de la casserole.
- 4
Ajouter l'huile d'olive et couvrir d'eau, laisser cuire à feu moyen environ 40 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les tomates aient bien compoté.
- 5
Retirer du feu, retirer les feuilles de laurier, ajouter la crème fraîche, remuer et mixer le tout.
- 6
Passer l'ensemble au chinois, et réserver en pot stérilisé.
- 7
A l'avance : Je prépare ma sauce et en fait des petits palets congelés : remplissez de sauce les alvéoles d'un moule a muffin en silicone et mettez au congélateur. De ce fait vous aurez toujours de la sauce tomate.
Cooksnaps
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