Layer cake aux fruits rouges

Name: Layer cake aux fruits rouges
Cuisine: France
Ingredients: Pour la génoise :; 4 oeufs entiers; 120 g sucre; 120 g farine; 1 sachet de levure chimique; 100 ml crème liquide à 30%; 100 g chocolat blanc; Couleurs rouge naturelle; 200 ml crème à 30%; 200 gde chocolat blanc; Couleurs rouge naturelle; 200 g crème liquide à 30%; 200 g mascarpone; 50 g sucre glace; Vanille

Les Gourmandises En Famille @cook_14374595

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Ingrédients

Pour la génoise :
4oeufs entiers
120 gsucre
120 gfarine
1sachet de levure chimique
La ganache
100 mlcrème liquide à 30%
100 gchocolat blanc
Couleurs rouge naturelle
La ganache montée au chocolat blanc
200 mlcrème à 30%
200gde chocolat blanc
Couleurs rouge naturelle
Creme mascarpone
200 gcrème liquide à 30%
200 gmascarpone
50 gsucre glace
Vanille

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Instructions de cuisine

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Pour la génoise on fait battre les oeufs et le sucre jusqu'à le blanchiment de ce mélange ensuite on rajoute la farine et la levure
2

La cuisson au four à 180degrés pendant 30 mn le moule fait 20 cm
3

Pour la gauche on fait chauffer la crème liquide et on rajoute le chocolat blanc et la couleur on laisse refroidir 1 heure
4

Pour la gauche montée au chocolat blanc on fait chauffer la crème liquide on rajoute le chocolat blanc et la couleur on laisse refroidir 24heure ensuite on fait monter la ganache.
5

Creme mascarpone :On fait battre la crème liquide à 30% avec mascarpone sucre glace et vanille
6

Le montage on arrose le biscuit avec du sirop de vitre choix moi j ai choisi le sirop d ananas on poche la ganache montée au chocolat blanc on pose les fraises on répète l opération 2 fois ensuite on le glace avec la crème mascarpone on remet au frigo pendant 1h on le sors on met la gauche sur le gâteau on laisse couler la gauche sur le gâteau on décore avec les fruits rouges.
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