La Tourte aux Myrtilles
J'ai découvert la tourte aux myrtilles lors d'un séjour dans les Pyrénées. J'adore ce gâteau assez dense, mais moelleux, la fraîcheur des myrtilles et la pointe de rhum qui va bien :)
La Tourte aux Myrtilles
J'ai découvert la tourte aux myrtilles lors d'un séjour dans les Pyrénées. J'adore ce gâteau assez dense, mais moelleux, la fraîcheur des myrtilles et la pointe de rhum qui va bien :)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Beurrez et farinez le moule et entreposez-le au réfrigérateur.
- 2
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige ferme.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- 3
Ajoutez la farine et la levure tamisées, la vanille en poudre et mélangez. La pâte obtenue est assez sèche. J'ai terminé le mélange avec la feuille du robot. Ajoutez le beurre fondu et le rhum. Mélangez, toujours à l'aide de la feuille, jusqu'à obtenir une pâte dense mais homogène.
- 4
Ajoutez progressivement les blancs d'oeufs montés et incorporez-les délicatement à la maryse ou à la spatule.
- 5
Farinez les myrtilles et ajoutez-les à la pâte. Mélangez pour bien les répartir.
- 6
Sortez le moule du réfrigérateur et garnissez-le avec la pâte. Saupoudrez de sucre perlé.
- 7
Enfournez pour 55 min environ. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau plantée à coeur. Elle doit ressortir sèche.
- 8
Démoulez lorsque la tourte est froide.
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