Faire préchauffer le four à 180℃. Peler et couper les pommes en dés grossiers. Réserver.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine, la levure, le beurre mou, le yaourt et la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement dans la pâte. Rajouter les pommes en dés.

Beurrer un moule à gâteau. Y verser la préparation et cuire entre 30 et 45 minutes au four. Laisser tiédir et dégustez sans modération !