Prélevez le zeste d'un citron et pressez le jus

Blanchissez les jaunes d'œufs dans le sucre en poudre. Incorporez le mascarpone dans la préparation et mélangez

Ajoutez le jus des citrons et le zeste de citron. Mélangez le tout

A part, montez 3 blancs d'œufs en neige bien ferme (avec une pincée de sel si nécessaire). Incorporez petit à petit dans la première préparation à base de mascarpone. Procédez délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout. Placez le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures

Servez avec des petites tuiles aux amandes