Ayam Bakar 🐔🔥bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar 🐔🔥bumbu Rujak
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong; Bumbu halus :; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 16 biji cabe merah besar; 10 biji cabe kecil (bila gak suka pedas dikurangin); 1 cm jahe; 1 cm kunyit; 4 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; Sedikit asam jawa; 2 cm laos (di geprek); Bahan tambahan :; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai yg besar (geprek); 3 keping gula merah (banyak lebih enak); 1 bungkus santan instan; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya kecap manis; Secukupnya kaldu bubuk

Ayu Citra @cook_12358668

Gresik

Ayam Bakar 🐔🔥bumbu Rujak

Ayu Citra @cook_12358668

Gresik

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

12 porsi

1 kgayam potong
Bumbu halus :
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
16 bijicabe merah besar
10 bijicabe kecil (bila gak suka pedas dikurangin)
1 cmjahe
1 cmkunyit
4 butirkemiri
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
Sedikitasam jawa
2 cmlaos (di geprek)
Bahan tambahan :
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai yg besar (geprek)
3 kepinggula merah (banyak lebih enak)
1 bungkussantan instan
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyakecap manis
Secukupnyakaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci ayam beri perasan jeruk nipis dan garam, lalu cuci kembali di air mengalir.
2

Haluskan bumbu, tumis hingga harum kemudian masukkan laos,daun salam,daun jeruk dan serai,tambahkan sedikit air.
3

Masukkan santan,gula,garam,kaldu bubuk,gula merah(disisir),kecap manis dan asam,gongso hingga bumbu mengental. Masukkan ayam,aduk2 hingga bumbu meresap ke ayam.
4

Panaskan teflon,beri sedikit mentega bakar ayam di atas teflon, jangan lupa bolak-balik ya biar matangnya merata,tambahkan sisa bumbu biar syedep.😋
5

Sajikan bersama lalapan dan urap2.